Los Sommeliers Recomiendan: Maat 2007

Productor: Vitivinícola Tres Valles

Enólogo: Joaquin Prieto

País: México

Región: Valle de San Vicente de Ferrer

Uva: 100 % grenache

Vinificación: Cosecha manual, fermentación en control de temperatura y posterior añejamiento dee 18 meses en barrica.

Conócelo: Color rojo cereza de buena intensidad, matices violáceos que denotan juventud, limpieza y brillantez. En nariz aroma intenso, complejo pero elegante, nariz bien lograda con caracter frutal, adornos de roble, toques ligeramente especiados. En boca Con sabor intenso de larga permanencia, vino de gusto seco, buen cuerpo, frutal, amaderado, y notas especiadas en boca. Taninos firmes pero elegantes.

Acompáñalo con: pescados, pastas, aves y carnes de sabor medianamente intenso, también va con quesos de mediana a buena intensidad.

Temperatura de servicio: 18 grados con recomendación para decantar.

Tiempo de guarda: Beber ahora o guardar por 4 años.

Dia Siete Publico su lista 2009 de los Treinta Mejores Vinos Mexicanos

Aqui puedes ver el Articulo que publico Dia Siete sobre lo que para el Panel de Cata de Dia Siete son Los Mejores Vinos de Mexico. Compartenos tus comentarios. Saludos !!.

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Dia Siete Publico su lista 2009 de los Treinta Mejores Vinos Mexicanos

Don Pedro Poncelis nos platica con Leon Krauze su experiencia durante esta interesante cata que cumple ya su octava edicion y donde ano con ano se listan lo que al parecer de los catadores convocados son los mejores vinos de Mexico. Visita tambien nuestra pagina www.sommelierponcelis.com para conocer la lista de los participantes y los que fueron seleccionados dentro de los selectos "30 Mejores Vinos de Mexico"

Wine Spectator Top 10 2009 | Vinos del # 5 al # 1

Wine of the Year 2009

Descarga la lista completa aqui

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Vino # 1 | Video



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Vino # 2 | Video




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Vino # 3 | Video



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Vino # 4 | Video



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Vino # 5 | Video

20 de noviembre 2009 Personajes del vino: Vinisterra - Christoph Gaertner y Guillermo Rodríguez Macouzet

Si bien existen dos hombres a cargo de la vinícola Vinisterra, cuando se le pregunta a sus dueños quienes son las personas que conforman su bodega no pueden mencionarse sin hacer referencia a los hombres y mujeres que ponen sus manos, corazón y cabeza en hacer que este proyecto sea una realidad.

Hace doce años, Christoph Gaertner llegó a México con la creencia u y la impresión de que la zona de Baja California contaba con un potencial importante para la vitivinicultura.

Pero también había mucho trabajo por hacer, así que en sus primeros años estuvo en la Bodega Santó Tomás, para luego pensar en un proyecto en conjunto con Guillermo Rodríguez Macouzet quien había pensado el concepto al lado de sus amigos y compañeros de juegos de dominó.

Sin embargo, cuando Rodríguez Macouzet decidió hacer realidad esas pláticas se aventura solo, y luego se incorpora Gaertner con el apoyo desde el área técnica.

Estos dos hombres apoyados en el área comercial por 3 personas más, cuentan además con más de 10 corazones que también están enamorados de esta tierra, y que día a día trabajan en la bodega al lado de quienes los inspiran con criterios de respeto y poca manipulación de los vinos.

Además, a su lado están los cultivadores que les venden en la actualidad la fruta para completar su producción.

18 de noviembre 2009: entre barricas | Vinisterra.

Vinisterra

La inquietud y la pasión de Guillermo Rodríguez Macouzet y el conocimiento del técnico Christoph Gaertner dieron origen a Vinisterra en el año de 2002.

En ese año plantan una hectárea, posteriormente en el 2003 plantan otras 5 y en el 2007 cinco más, pero el plan es crecer hasta conseguir 20 hectáreas para cubrir lo más pronto posible la necesidad de uva de esta bodega.

Con una producción de 3 mil 500 a 4 mil cajas, Vinisterra busca lograr una producción de 7 a 8 mil cajas de vino, y aunque aún compran parte de la uva para sus vinos, el porcentaje año con año se disminuye para tener en sus botellas el producto de sus tierras al 100 por ciento.

En sus tierras predomina la uva tempranillo, syrah, mourvedre y en menor porcentaje grenache, cabernet, merlot y viognere siendo la primera cepa blanca cultivada por Vinisterra.

Su principal mercado es la ciudad de México, con centros de consumo, tiendas especializadas y algunos particulares, así como el resto de la república que ve en Vinisterra y sus vinos el sentir de la tierra de Baja California.

Este proyecto, definido por sus creadores como pequeño, buscando cuidar los detalles con lotes pequeños en viñedos, vinificación y crianza con un seguimiento de lo que ocurre en los viñedos y un trabajo cercano con la uva.
Sin embargo, en Vinisterra la tierra es primero, lo que ella da es lo que se respeta, con un trabajo de seguimiento por parte de sus creadores.

Vinisterra busca mantener la frescura en los vinos, el equilibrio y la personalidad, sin perder de vista que sus productos son individuos que pueden hablar por si solos de su origen sin intervención de personas o técnicas.
Dentro de sus vinos premiun se cuenta Pedregal que es un vino definido como fino, elegante, con notas minerales, de grafito, fruta negra y estructura media.

Cascabel por su parte, tiene mayor intensidad, potencia, fuerza y expresión de la uva grenache que resulta muy expresiva si se trabaja bien en la tierra de Baja California.

Wine Spectator Top 10 2009 | Vinos del # 10 al # 6

Top Ten 2009 | Wine Spectator

Miercoles 18 de Noviembre 2009

Vinos del # 10 al # 6

Jueves 19 de Noviembre 2009

Vinos del # 5 al # 2

Viernes 20 de Noviembre 2009

# 1 del Top Ten 2009

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Vino # 10



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Vino # 9



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Vino # 8



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Vino # 7



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Vino # 6



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Lunes 16 de noviembre | Los Sommeliers Recomiendan | Cascabel de Vinisterra

Vino: CASCABEL Tempranillo-Grenache 2004.

Uvas: 70% Tempranillo, 30% Grenache. Región: Valle de San Vicente y Valle de Santo Tomás. Enólogo: Christoph Gartner.

Elaboración: 18 meses en barricas de roble francés, 50 % nuevas; y reposo en botella hasta su presentación.

Servicio: 13.9% Temperatura recomendada: 17º C Descorchar: 30 minutos antes de servir. Se recomienda decantar.

Conócelo: Este vino tiene una personalidad típicamente “bajacaliforniana”, de intensa frutalidad y cuerpo. La Tempranillo estructura el carácter eminentemente frutal y vivaz de la Grenache en un ensamblaje potente y expresivo. De color rojo granate, el vino destaca intensos aromas de frutos rojos maduros, cereza, fruta en compota, duraznos deshidratados, conviviendo con matices de especias, pimienta blanca y clavo sobre un delicado fondo de notas de la crianza en barrica. Después de un ataque franco e intenso, la media boca es expresiva, subrayando los sabores de fruta roja, especias, además de notas minerales; se confirma la estructura potente y corpulenta con taninos bien integrados y un largo final en boca. Un vino generosamente expresivo e intenso, presente y profundo, listo para tomar y con un potencial de guarda de hasta 10 años.

Acompañalo con: Platillos mexicanos de sabores intensos y hasta picantes como algunos moles, estofados complejos, guisados de caza en salsa del mismo vino, platillos de carne roja, comidas grasas, quesos curados, puros.

Sabado 14 de Noviembre | El Ritual del Vino | Vinos de Lucca

En este episodio Don Pedro Poncelis habla con Leon Krauze de un Vino Uruguayo. Lucca de Rio Colorado.

Jueves 12 de noviembre: Personajes del vino | Los Miller

Donald y Tru siempre vivieron enamorados del vino, apasionados por la bebida , y en sus planes de retiro siempre consideraron sembrar, cosechar uva y hacer vino como un plan para el final de su vida laboral formal.

Sin embargo, la muerte de su hijo los alejó de los planes de retiro hasta que escucharon del Valle de Guadalupe y decidieron visitarlo.

Ellos mismos afirman que todo pasó muy rápido desde el momento que lo conocieron y decidieron que ahí querían vivir su retiro, hasta que empezaron a hacer vino con apoyo de Hugo D’Acosta y el ingeniero Fernández que los apoya en la parte técnica de su sueño.

La presencia de su hijo ha inspirado el trabajo de esta pareja, que ha sabido repartir sus funciones, el, encargado de la elaboración del vino con los expertos que lo apoyan, y ella en el área comercial, donde no tiene clientes, sino amigos con los que comparte su vino y la pasión que los hace ser mejores a diario.

Para ellos es fundamental estar cerca de su vino, a diario trabajan en el viñedo, están presente en todo el proceso, y el enólogo D’Acosta se encarga de imprimir su personalidad que ha sido adoptada también por la tierra que los alberga y les brinda el fruto.